Sabrosa y perfecta para esta temporada de fiestas, prueba esta Sopa de Brócoli con Cheddar Crujiente.
Ingredientes:
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1 papa (cortada en cubitos)
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1 cabeza de brócoli (picado en trozos)
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300 gramos de espinacas baby 1 cebolla (en rodajas)
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3 a 4 dientes de ajo (picado)
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32 oz de caldo de pollo
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100 ml de crema agria o crema mexicana
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2 tazas de queso cheddar rallado
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2 cucharadas de sésamo negro
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2 cucharadas de paprika
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Aceite de oliva
Indicaciones:
Precalienta una olla grande a fuego medio y agrega un chorrito de aceite de oliva, luego cebolla y ajo. cocinar con una pizca de sal.
Una vez que el ajo y la cebolla estén suaves y cocinados, agrega la papa y cocina durante 6-7 minutos, luego agrega el brócoli, el caldo y la crema. Llevar a fuego lento y cocinar durante 13 minutos.
Mientras tanto, en un sartén antiadherente a fuego medio, agrega el queso cheddar, cocine durante 4-5 minutos hasta que esté crujiente, espolvorea con sésamo y paprika. Voltea y cocina durante 3 minutos más. Transfiere a un estante y déjalo enfriar.
Agregue espinacas a la sopa y déjala hervir a fuego lento y combina todo durante 2 minutos más. Pasa todo a una licuadora y. Mezclar hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta. Servir inmediatamente con el queso crujiente.
A disfrutar!
