Ingredientes:
- 2 lbs Carne Molida de Res
- 1 cebolla (finamente picada ) + 1/4 cebolla (para la salsa)
- 3-4 Zanahoria (pelada y cortada en cubos pequeños) chicharos
- Papas (pelada y cortada en cubos pequeños)
- 3 cdas. Aceite vegetal
- 2 cdita de sal
- 1 cdita Pimienta
- 1/2 cdita tomillo molido
- 1 cdita de orégano
- 1 cubo de sazonador de caldo de res
Para la salsa:
- 4 Tomates Roma
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Chile Ancho
- Chile Chipotle
- Sal para sazonar al gusto
Modo de preparación:
1. Tatemar los jitomates, ajo y el chile ancho
2. En una olla grande poner 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal y freír la cebolla picada
3. Poner la carne molida y quebrarla con una cuchara de madera y sazonar con una cucharadita de sal
4. En la licuadora poner los jitomates, ajos, el chile ancho (sin semillas), 1/4 cebolla y un chile chipotle, sal, tomillo y licuar
5. Agregar los chícharos, zanahoria y papas a la carne y mezclar bien
6. Una vez cocida la carne agregar la mezcla de la salsa y agregar de 1/4 a 1/2 taza de agua (según como les guste la salsa)
7. Sazonar con caldo de res en polvo
8. Dejar cocinar por 15 min (hasta que as verduras estén cocidas)
9. Después de cocinar es posible que tengas que sazonar con sal.
Sirve y disfruta con unas tortillas bien calientes y arroz rojo!
