PASTA CON CAMARONES AL AJO Y LIMÓN

Elegancia con un Toque de Frescura: ¡Disfruta del Placer de la Receta de Pasta con Camarones, Limón y Ajo!

Ingredientes:

  • 12 onzas de espaguetis secos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 dientes de ajo grandes, picados
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 lb. de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 1 limón grande, jugo y ralladura
  • 1/4 de taza de perejil fresco picado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 onzas de queso parmesano recién rallado

Preparación:

Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.

Cocina la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente (unos 8 minutos).

Escurre, reservando 1 taza de agua de la pasta.

 

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y añade el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo; cocina durante unos 30 segundos.

Agrega los camarones; cocina hasta que los camarones estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Retira del fuego.

Una vez que hayas escurrido la pasta, coloca la sartén con la mezcla de camarones a fuego medio. Agrega la pasta escurrida y cocida y 1/4 de taza de agua de la pasta reservada; mezcla para cubrir.

Cocina y remueve hasta que esté caliente, agregando más agua de la pasta si es necesario.

Retira la pasta del fuego y agrega el jugo y la ralladura de limón fresco, y el perejil.

Sazona al gusto con sal y pimienta.

Transfiere a un tazón o fuente para servir; decora con queso parmesano rallado si lo deseas y sirve.

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