NOODLES YAKISOBA

¡Los noodles están de moda! Es fácil preparar unos ricos noodles con verduras.
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Ingredientes:

  • 1 paquete de fideos yakisoba
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en rodajas finas
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas
  • 1 col bok choy mediano
  • Sal kosher y pimienta negra
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 8 onzas de champiñones shiitake, con tallo y rodajas finas
  • 8 onzas de espinacas
  • 1 taza de cebollín en rodajas finas

Para la salsa

  • 3 cucharadas de salsa de ostión
  • 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharada de ketchup
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Modo de preparación:

Paso 1

Hacer la yakisoba: En una olla con agua hirviendo cocinar los fideos yakisoba según las instrucciones

Paso 2

En una sartén antiadherente de 12 pulgadas y lados altos, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega los fideos y extiende en una capa uniforme. Cocina sin tocar hasta que estén dorados y un poco tatemados, 3 minutos. Revuelve los fideos una vez, luego cocina sin ser tocarlos hasta que estén dorados y un poco tatemados en el otro lado, 2 minutos más. Transfiere a un plato grande.

Paso 3

Mientras tanto, prepara la salsa: En un tazón pequeño combina todos los ingredientes y mezcla bien.

Paso 4

A la sartén sobre fuego mediano, agrega las 2 cucharadas restantes de aceite, cebolla, zanahoria, y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ablandadas y tatemadas, 5 minutos. Agrega el ajo hasta que esté bien combinado, luego agrega los champiñones y cocínalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y doradas ligeramente, de 3 a 5 minutos. Agrega la col por tandas hasta que se marchite. Agrega los fideos, la salsa y todo menos 1/4 taza de cebolleín, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba la salsa, aproximadamente 3 minutos. (Los fideos deben estar bien cubiertos con la salsa, pero no caldudos). Sazonar con sal y pimienta.

 

Paso 5

Divide los fideos yakisoba entre 4 platos y decora con las cebollitas restantes.

Sirvelos calientes y a disfrutar!

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