DOBLADITAS DE TINGA DE POLLO

¡Dale un toque de sabor a tu día con estas deliciosas dobladitas de tinga de pollo!

Ingredientes:

1lb. pollo deshebrado
2 tazas de consomé de pollo
1 cebolla rebanada en juliana
2 cdas. de aceite
10 a 12 tortillas
Aceite para freír
Queso fresco
Lechuga rebanada

SALSA

6 jitomates Roma
1/2 trozo de cebolla chica
1 diente de ajo
1 cda. caldo de pollo en polvo
Chipotle al gusto
1 cdita. de sal

Preparación:

SALSA

En un olla con agua hirviendo colocar los jitomates y un trozo de cebolla. En cuanto estén cocidos (aproximadamente. 4-5 minutos) moler en la licuadora con la cebolla, un diente de ajo, 1 cdita. de sal, las 2 tazas de caldo de pollo y uno o dos chiles chipotles. Reserva

POLLO

En una olla poner el aceite a calentar y agrega la cebolla en juliana para sofreírle perfectamente. Integra el pollo cuando empiece a dorar agregar la salsa que hicimos en la licuadora. Prepara las dobladillas de pollo calentando un poco las tortillas para evitar que se rompan. Rellena con el pollo y dobla los tacos en forma de quesadillas y frie. Sirve acompañados de lechuga, crema y queso al gusto

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