¡Dale un toque de sabor a tu día con estas deliciosas dobladitas de tinga de pollo!
Ingredientes:
- 1lb. pollo deshebrado
- 2 tazas de consomé de pollo
- 1 cebolla rebanada en juliana
- 2 cdas. de aceite
- 10 a 12 tortillas
- Aceite para freír
- Queso fresco
- Lechuga rebanada
SALSA
- 6 jitomates Roma
- 1/2 trozo de cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 1 cda. caldo de pollo en polvo
- Chipotle al gusto
- 1 cdita. de sal
Preparación:
SALSA
En un olla con agua hirviendo colocar los jitomates y un trozo de cebolla. En cuanto estén cocidos (aproximadamente. 4-5 minutos) moler en la licuadora con la cebolla, un diente de ajo, 1 cdita. de sal, las 2 tazas de caldo de pollo y uno o dos chiles chipotles. Reserva
POLLO
En una olla poner el aceite a calentar y agrega la cebolla en juliana para sofreírle perfectamente. Integra el pollo cuando empiece a dorar agregar la salsa que hicimos en la licuadora. Prepara las dobladillas de pollo calentando un poco las tortillas para evitar que se rompan. Rellena con el pollo y dobla los tacos en forma de quesadillas y frie. Sirve acompañados de lechuga, crema y queso al gusto