Del mar a la cuchara: Sopa de pescado perfecta.
Ingredientes:
- 1.5 Lb Tilapia (partidos a la mitad)
- 2 oz de camarón seco (limpio)
- 4 jitomate roma cortados en cuartos
- 2 chiles guajillo
- 4 chiles de árbol
- 1 chile pasilla
- 1 poro cortado en rebanadas
- 1/2 cebolla en medias lunas
- 3 dientes de ajo
- laurel
- oregano
- sal
- cilantro o epazote
- Aceite para freír2 zanahorias peladas y picadas en cubos
- 2 papas peladas y picadas en cubos, mantener en agua
- 1 1/2 taza de agua
Preparación:
En un sartén con aceite caliente agregamos la cebolla, el poro y dos dientes de ajo.
Movemos hasta suavizar y retirar.
Añadimos los camarones secos. Añadimos el chile guajillo, el chile pasilla y el de árbol moviendo constantemente para evitar que se quemen.
Agrega los jitomate roma e incorpora. Y después de dos minutos Añade 1 1/2 agua y tapa. Deja hervir por 10 min
Agrega en la licuadora toda la mezcla de chiles, camarones secos y jitomates, la cebolla, ajo y poro que se reservó y un diente de ajo fresco. Agrega 1 taza más de agua y licua muy bien
Una vez hecho el caldillo cuela la mezcla y agrega a una olla limpia con un poco de aceite
Agrega la hoja de laurel y el orégano y cocina a fuego medio para integrar todo.
Después de 10 minutos agrega las papas con el agua de remojo, zanahorias, agua suficiente y sazona con sal a tu gusto.
Dejamos hervir y cuando las verduras estén a media cocción agregar los pedazos de pescado.,
Llévalas a un segundo hervor y cocina por 5 minutos más.
Ahora si, está listo para disfrutar
Sirve con cebolla picada, cilantro fresco y limón!