PANQUÉ DE MANDARINA

Pastel delicado de mandarina con un toque de elegancia cítrica ✨

Ingredientes:

Panqué

1/2 taza + 1 cucharada de mantequilla sin sal, suavizada
1/3 taza de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharada de ralladura de mandarina
2 huevos
1 taza de harina de trigo (todo uso)
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de vainilla

Jarabe

1/4 taza de azúcar glass
1/4 taza de jugo de mandarina

Glaseado

1/4 taza de azúcar glass
1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Suaviza la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar y la sal, y mezcla bien. Incorpora la ralladura de mandarina.
3. Añade los huevos y mezcla hasta integrar completamente.
4. Agrega la harina, el polvo para hornear y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante 30–35 minutos.
6. Retira del horno y haz pequeños agujeros en todo el pastel.
7. En un recipiente, mezcla el azúcar glass con el jugo de mandarina para hacer el jarabe. Vierte sobre el pastel una vez que esté frío.
8. Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón para hacer el glaseado y cúbrelo por encima.