ENSALADA CON CARNE ASADA

Eleva tus ensaladas con esta asombrosa receta de ensalada con carne asada 

Ingredientes:

• 2 filetes o bistecs de tira
• sal y pimienta
• 340 gramos (12 onzas) de mezcla de lechugas tiernas
• 2 pepinos baby, picados
• 1 taza de tomates cherry, en cuartos
• 1 aguacate, en rebanadas finas
• 3 cucharadas de pepitas de calabaza tostadas
• cebollas rojas encurtidas, para decorar

VINAGRETA DE QUESO AZUL

• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharada de eneldo fresco
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• una pizca de sal y pimienta
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 a 4 cucharadas de queso azul desmoronado

Preparación:

1. Precalienta tu parrilla a la temperatura más alta.
2. Arma la ensalada mezclando las lechugas con una buena pizca de sal y pimienta en un tazón grande. Agrega los tomates, los pepinos y las cebollas rojas encurtidas.
3. Coloca los bistecs en la parrilla y cocina por 4 minutos, luego voltea y cocina por 3 minutos más.
4. Retira los bistecs y déjalos reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarlos.
5. Agrega el aguacate y el bistec rebanado a la ensalada. Espolvorea con las pepitas de calabaza. Rocía con la vinagreta de queso azul y ¡sirve inmediatamente!

VINAGRETA DE QUESO AZUL

1. Bate el vinagre, el ajo, el cebollino, la miel y la mostaza Dijon.
2. Incorpora el aceite de oliva en un chorro fino mientras bates hasta que emulsione. Agrega el queso azul y mezcla.