PEPINOS CON ENSALADA DE POLLO

Ensalada

• 2 tazas de pollo, cocido y deshebrado
• 1/4 tazas de apio, finamente picado
• 1/8 tazas de cebolla morada, finamente picada
• 1/4 tazas de perejil, finamente picado
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharada de cebollín, finamente picado
• 1/4 tazas de queso feta, cortado en cubitos
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 tazas de yogur griego
• 1 cucharada de polvo de ajo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de sal, para ensalada, y para sazonar pepino
• 1 pizca de pimienta, para ensalada, y para sazonar pepino
• 2 pepinos
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

• En un bowl mezcla todos los ingredientes de la ensalada, excepto el aceite de oliva, y sazona al final con sal y pimienta a tu gusto Pela y corta por la mitad los pepinos y quita las semillas con la ayuda de una cuchara, sazona con aceite de oliva, sal y pimientaRellena los pepinos con la ensalada de pollo y decora con el rábano rebanado y el chile serrano.