TACOS DE CHORIZO CACIQUE®

Tacos de Chorizo Llenos de Sabor con Cacique®

Ingredientes:

• 2 paquetes (9 onzas) de Chorizo de Cerdo Cacique®
• 1 paquete (10 onzas) de Queso Fresco Ranchero Cacique® desmenuzado
• 1 taza de Queso Oaxaca Cacique® rallado
• 12 tortillas pequeñas de maíz
• Aceite neutro para freír
• 1 taza de Crema Mexicana Cacique®
• 1 taza de repollo blanco rallado
• 1 tomate Roma picado en cubos.

Preparación:

1. Agrega el Chorizo de Cerdo Cacique® a un sartén grande antiadherente o a una olla de hierro bien curada. Cocina a fuego medio-bajo, usando una cuchara para desmenuzarlo, revolviendo regularmente hasta que esté completamente caliente y de un color café oscuro (raspa los pedazos crujientes del fondo del sartén).
2. En un tazón, mezcla ligeramente el chorizo cocido, 1 taza de Queso Fresco Ranchero Cacique® desmenuzado y 1 taza de Queso Oaxaca rallado. Deja a un lado.
3. Para tostar las tortillas, ponlas directamente sobre los quemadores de una estufa de gas y enciende la llama a medio-bajo. Cocina hasta que se doren ligeramente y se quemen un poco, de 30 segundos a 1 minuto por cada lado (usa pinzas para voltearlas). A medida que terminas de cocinarlas, apílalas y envuélvelas en un paño de cocina limpio y seco para que se mantengan flexibles.
4. Divide la mezcla de chorizo y queso de manera uniforme entre las tortillas y dóblalas por la mitad para cerrarlas. Cubre el fondo de tu sartén con aproximadamente una pulgada de aceite y calienta a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Trabajando en tandas para que el sartén no esté demasiado lleno, fríe los tacos de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que la tortilla esté crujiente y dorada. Colócalos en una toalla de papel para escurrir.
5. Para servir, cubre los tacos con el repollo rallado, los tomates picados, el resto del Queso Fresco Ranchero Cacique® y luego rocía con Crema Mexicana Cacique® por encima.