Lo sano nunca supo tan bien
Uno de los platillos mexicanos de mariscos más deliciosos y conocidos, el ceviche se puede servir como un aperitivo, con ingredientes frescos llenos de sabor. Usamos camarones crudos y los “cocinamos” con un marinado que combina jugo de lima, chiles serranos y pepinos. Disfrútelo en Cuaresma o cualquier día del año.
INGREDIENTES
- 1 taza de tomates uva, picados
- 1 mango, cortado en cubitos (alrededor de 1 1/2 tazas)
- 1 naranja cortada en cubitos (alrededor de 1 taza)
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1/8 taza de jalapeño picado (opcional)
- 1 libra de camarones pelados y desvenados, picados
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado en trozos grandes (opcional)
INSTRUCCIONES
- En un tazón grande, mezcle los tomates, el mango, la naranja, la cebolla roja y el jalapeño (si se usa).
- Agregue los camarones y sazone con sal.
- Agregue el jugo de lima y revuelva.
- Cubra y refrigere por 20 minutos. Cuando los camarones estén “cocidos” en el jugo de limón, deben tener un color opaco (más blanco o rosado, en lugar de transparente).
- Justo antes de servir, agregue suavemente el aguacate cortado en cubitos y el cilantro.