Chilaquiles con Pollo
INGREDIENTES
2 cucharadas. aceite vegetal
1 1/2 libras pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharaditas chile en polvo
1 cucharadita comino molido
1 pimiento verde grande
1 cebolla mediana
1 cucharada. Ajo picado
1 lata (8 oz.) de salsa de tomate baja en sodio
1/2 taza de agua
1 cucharada. Knorr® Caldo Sabor Pollo
10 tortillas de maiz
INSTRUCCIONES
Paso 1
Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Agregue a la sartén y cocine por 2 minutos. Agregue el chile en polvo y el comino, cocine 1 minuto.
Paso 2
Mientras se cocina el pollo, picar el pimiento verde y la cebolla. Agregue a la sartén con ajo picado y cocine 2 minutos. Agregue la salsa de tomate, el agua y el caldo sabor pollo Knorr® y deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 3
Mientras la salsa hierve a fuego lento, corte las tortillas en tiras o triángulos. Agregue la salsa y cocine hasta que se ablande, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 4
Cubra con queso rallado y cubra hasta que el queso se derrita. Sirva adornado, si lo desea, con cilantro fresco picado, rábanos en rodajas y/o aguacate cortado en cubitos.