Ingredientes:
- 1 paquete de fideos yakisoba
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en rodajas finas
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas
- 1 col bok choy mediano
- Sal kosher y pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 8 onzas de champiñones shiitake, con tallo y rodajas finas
- 8 onzas de espinacas
- 1 taza de cebollín en rodajas finas
Para la salsa
- 3 cucharadas de salsa de ostión
- 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharada de ketchup
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Modo de preparación:
Paso 1
Hacer la yakisoba: En una olla con agua hirviendo cocinar los fideos yakisoba según las instrucciones
Paso 2
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas y lados altos, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega los fideos y extiende en una capa uniforme. Cocina sin tocar hasta que estén dorados y un poco tatemados, 3 minutos. Revuelve los fideos una vez, luego cocina sin ser tocarlos hasta que estén dorados y un poco tatemados en el otro lado, 2 minutos más. Transfiere a un plato grande.
Paso 3
Mientras tanto, prepara la salsa: En un tazón pequeño combina todos los ingredientes y mezcla bien.
Paso 4
A la sartén sobre fuego mediano, agrega las 2 cucharadas restantes de aceite, cebolla, zanahoria, y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ablandadas y tatemadas, 5 minutos. Agrega el ajo hasta que esté bien combinado, luego agrega los champiñones y cocínalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y doradas ligeramente, de 3 a 5 minutos. Agrega la col por tandas hasta que se marchite. Agrega los fideos, la salsa y todo menos 1/4 taza de cebolleín, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba la salsa, aproximadamente 3 minutos. (Los fideos deben estar bien cubiertos con la salsa, pero no caldudos). Sazonar con sal y pimienta.
Paso 5
Divide los fideos yakisoba entre 4 platos y decora con las cebollitas restantes.
Sirvelos calientes y a disfrutar!
